Διατροφή: η μέθοδος του πιάτου

Η μέθοδος του πιάτου, τo λεγόμενο «healthy eating plate» που δημιούργησαν expert διατροφής στο Harvard με σκοπό να μας εξηγήσουν απλά, πώς πρέπει να χτίζουμε ισορροπημένα και υγιεινά το πιάτο μας στα βασικά μας γεύματα..

Η μέθοδος του πιάτου απαιτεί να το χωρίσουμε σε τρία μέρη ως εξής:

1/2 Λαχανικά και φρούτα
Εξαιρείται η πατάτα.

Tip: Αν κάνει κάποιος δίαιτα, θα πρότεινα να βάλει μόνο λαχανικά και να επιλέξει τα φρούτα ως ενδιάμεσα.
Ωστόσο, αυτό δεν είναι κανόνας είναι η δική μου σύσταση.

1/4 Πρωτεΐνη
Π.χ. Τυρί χαμηλού λίπους, κοτόπουλο στήθος, ψάρια.

Tip: Πρωτεΐνη δίνουν, επίσης, οι ξηροί καρποί και, ειδικά, τα όσπρια που αποτελούν και σημαντικές πηγές πρωτεΐνικής πρόσληψης για τους vegan.
Μπορείτε να τα βάλετε σε σαλάτες νερόβραστα ή να τα κάνετε και σούπα με την κλασική εκδοχή!

1/4 Υδατάνθρακες
Π.χ. Δημητριακά ολικής (βρώμη , κινόα, καστανό ρύζι) ή πατάτες.

Tip 1: Θέλουμε πολλές ίνες, ώστε, μαζί με αυτές των λαχανικών, να μας βοηθήσουν στο να αποφύγουμε απότομες αυξήσεις του σακχάρου.

Tip 2: Για όσους φοβούνται τους υδατάνθρακες και δεν ανήκουν σε κάποια από τις ομάδες που έχουμε ξαναπεί ότι θέλουν λίγη παραπάνω προσοχή: Να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες βοηθούν στη μεταφορά του αμινοξέος τρυπτοφάνη στον εγκέφαλο, ώστε να μπορέσει να μετατραπεί σε σεροτονίνη (το νευροδιαβιβαστη της ευεξίας και χαράς)..
Είναι αυτό το feeling που νιώθουμε με τους υδατάνθρακες ότι μας κάνουν ευτυχισμένους!

Το πιάτο πρέπει να έχει διάμετρο 22 εκατοστά για ενήλικες και 17 εκατοστά για τα παιδιά.

Θα σας πρότεινα να προσπαθήσετε, τουλάχιστον, στο κυρίως γεύμα (π.χ. μεσημεριανό) να εφαρμόζετε τη μέθοδο του πιάτου.

Έφη Κολοβέρου Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Διδάκτωρ του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου

nutriclinic.gr

Διάβασε επίσης: Οι γεύσεις στη διατροφή μας

Τι σημαίνει όταν λέμε υγιεινή διατροφή;

«Δεκάλογος» υγιεινής διατροφής για παιδιά

Δίαιτα στην παιδική & εφηβική ηλικία: ποια η επίδρασή της και πώς επιτυγχάνεται ένα υγιές βάρος

Ακολουθήστε το Miss or Madam στο Facebook και στο Instagram.