1. Βράζουμε τα μακαρόνια για χρόνο 3 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, σουρώνουμε σε άφθονο κρύο νερό, τα απλώνουμε στο ταψί μας, λαδώνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε, σε αυτά, την τριμμένη φέτα.

<p>Για τον κιμά
</p>

1. Σε απλωτή κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι με το σκόρδο και τον κιμά, μέχρι να αλλάξει χρώμα.

2. Σβήνουμε με το κρασί, και βάζουμε την ντομάτα, τον πολτό και τα μπαχαρικά, και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1/2 ώρα περίπου.

Για την μπεσαμέλ

1. Διαλύουμε το αλεύρι σε 200 γρ. κρύο γάλα.

2. Προσθέτουμε τα, ελαφρώς, χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε.

3. Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, και, μετά, φέρουμε όλο το μείγμα σε κατσαρόλα, και ανάβουμε το μάτι.

4. Κάτω από συνεχές ανακάτεμα, και ύστερα από 5 λεπτά, περίπου, χαμηλώνοντας τη φωτιά στο μέτριο, η μπεσαμέλ θα αρχίσει να πήζει.

5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.

6. Απλώνουμε στο ταψί πάνω από τον κιμά, πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά, και ψήνουμε για μία ώρα στους 200 °C.