Νηστίσιμο κέικ με ινδοκάρυδο! Αυτή είναι μία από τις συνταγές με τα λίγα υλικά, τον λίγο χρόνο παρασκευής και τα ελάχιστα σκεύη που χρειάζεται να πλύνεις μετά. Αν προσθέσεις πως δεν περιέχει κανένα, ζωικής προέλευσης, υλικό και μπορείς να το φας και σε περιόδους νηστείας, την κατατάσσεις στις αγαπημένες σου συνταγές και τη φτιάχνεις σε κάθε ευκαιρία!
Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 25 λεπτά
Συστατικά
- 2 κούπες ζάχαρη,
- 2 κούπες ινδοκάρυδο,
- 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
- 2 κούπες χυμό πορτοκαλιού,
- ξύσμα 1 πορτοκαλιού,
- λίγο ηλιέλαιο για το ταψάκι,
- λίγο αλεύρι για το ταψάκι,
- μαρμελάδα και λίγο ινδοκάρυδο για επικάλυψη, προαιρετικά.
Εκτέλεση
- Ανακατεύεις όλα τα υλικά με μία κουτάλα και βάζεις το μείγμα σε ταψάκι 22 - 24 εκ. που έχεις λαδώσει ελαφρά κι έχεις αλευρώσει. Αν θέλεις το κέικ σου τελείως αλάδωτο, μπορείς να βάλεις μία λαδόκολλα στο ταψάκι.
- Ψήνεις στους 170 °C για 25 λεπτά, περίπου, αναλόγως τον φούρνο. Κάνεις τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα αλλά δεν το παραψήνεις, κιόλας, για να μη χαθεί εντελώς η υγρασία του.
- Έχεις ένα γρήγορο, εύκολο, νηστίσιμο και νοστιμότατο κέικ με ινδοκάρυδο!
- Μόλις βγει από τον φούρνο, κι όσο είναι ζεστό, μπορείς να το αλείψεις με μαρμελάδα και να πασπαλίσεις με ινδοκάρυδο.
Notes
Tip: Για μεγαλύτερη ποσότητα υπολογίζεις και μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης, όμως, καλό είναι, αν θέλεις μεγαλύτερο κέικ, να κάνεις διπλή δόση σε δύο διαφορετικά ταψάκια, παρά να το ψήσεις όλο μαζί, γιατί δε θα φουσκώσει όπως πρέπει, εξαιτίας της απουσίας αβγών ή κάποιας άλλης λιπαρής ουσίας, εκτός του έλαιου της καρύδας.
Καλή σας απόλαυση!