Εύκολο κοτόπουλο με ανανά
Print Pin
Εντυπωσιακό και πολύ εύκολο κοτόπουλο με ανανά!
Αγαπημένο, πεντανόστιμο πιάτο που κερδίζει πάντα τις εντυπώσεις με την υπέροχη, γλυκόξινη γεύση του!
Πιάτο dinner, lunch, κυρίως πιάτο
Λέξεις-κλειδιά ανανάς, εύκολο κοτόπουλο, κοτόπουλο, κοτόπουλο με ανανά
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 1 ώρα 10 λεπτά
Μερίδες 6 μέριδες
Συγγραφέας Βασιλική Πλιάμη

Συστατικά

  • 8 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου,
  • 1 κονσέρβα ανανά, μεγάλη,
  • 1 κρεμμύδι ξερό, πολτοποιημένο στο μούλτι,
  • 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο στο μούλτι,
  • 1 φλ.κ. λάδι,
  • 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο,
  • 2 κ.σ. ζάχαρη, κατά προτίμηση μαύρη,
  • ½ λεμόνι, ξύσμα και χυμό,
  • 1 κ.σ. κόλιανδρος ξερός,
  • αλάτι,
  • πιπέρι,
  • ελάχιστο αλεύρι.

Εκτέλεση

  • Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου που έχουμε πλύνει και στραγγίσει καλά. Αλατοπιπερώνουμε και από τις 2 πλευρές τα φιλέτα, και τα πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι (σαν να τα αλατίζουμε). Με αυτόν τον τρόπο βοηθάμε για να δέσει το ζουμάκι.
  • Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τον χυμό από την κονσέρβα του ανανά (εκτός της σάρκας), αλατοπιπερώνουμε και δοκιμάζουμε. Αν χρειαστεί, προσαρμόζουμε με επιπλέον λεμόνι ή ζάχαρη, ανάλογα με το γούστο μας.
  • Σε ταψί απλώνουμε τα φιλέτα. Τοποθετούμε πάνω σε κάθε φιλέτο μία ροδέλα ανανά, και ρίχνουμε το ζουμί που έχουμε ετοιμάσει.
  • Αν περισσεύει ανανάς, τον κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τον ρίχνουμε γύρω γύρω στο ταψί.
  • Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, για 60-75' στους 200-220°C, μέχρι να ροδίσουν οι ροδέλες του ανανά. Προς το τέλος του ψησίματος περιχύνουμε 3-4 φορές τα φιλέτα από πάνω με το ζουμάκι, ώστε να ροδοκοκκινίσει.

Notes

Τιπ: Σερβίρουμε είτε με σαλάτα πράσινη είτε με ρυζάκι.
Καλή σας όρεξη!