Είσαι λάτρης των ζυμαρικών; Σου έχουμε μία τέλεια και διαφορετική συνταγή! Ζυμαρικά με 3 τυριά και σάλτσα σπανάκι, μυρωδικά και καβουρντισμένο κουκουνάρι! Σκέτη απόλαυση!
Μερίδες 4 μερίδες
Συστατικά
- 500 γραμμάρια ζυμαρικά al dente
- 500 γραμμάρια σπανάκι ψιλοκομμένο
- 50 γραμμάρια κουκουνάρι
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 200 γραμμάρια τυρί κρέμα
- 150 γραμμάρια τρίμματα φέτας
- 150 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Καβουρδίζεις σε ένα τηγάνι το κουκουνάρι και το βγάζεις σ' ένα πιατάκι να κρυώσει. Παράλληλα βάζεις σε μια κατσαρόλα αλατισμένο νερό για να βράσεις τα ζυμαρικά al dente.
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρεις τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το ελαιόλαδο και προσθέτεις το σπανάκι. Μόλις μαραθούν αρκετά προσθέτεις τον άνηθο, πιπέρι, το τυρί κρέμα, τα τρίμματα φέτας και την τριμμένη παρμεζάνα.
- Προσθέτεις 1 κούπα νερό, από τα ζυμαρικά που βράζουν, και χαμηλώνεις τη θερμοκρασία να λιώσουν τα τυριά και να δημιουργηθεί μια κρεμώδη σάλτσα.
- Μεταφέρεις τα ζυμαρικά στο τηγάνι δυο λεπτά πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός του για να τελειώσει το βράσιμο μέσα στη σάλτσα. Κατά τη γνώμη μου δε χρειάζεται επιπλέον αλάτι γιατί τα τυριά είναι αρκετά αλμυρά αλλά δοκιμάζεις κι αν νομίζεις πως χρειάζεται προσθέτεις λίγο στο τελευταίο ανακάτεμα.
- Σερβίρεις τα ζυμαρικά πασπαλισμένα με τα καβουρδισμένα κουκουνάρια.
Notes
Καλή σας απόλαυση!