Φτιάξτε γρήγορα και εύκολα, τραγανά μπισκοτάκια σαμπλέ με υλικά που έχετε στο ντουλάπι. Μία νηστίσιμη συνταγή της αγαπημένης μου γιαγιάς. Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε!
Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 15 λεπτά
Συστατικά
- 125 γραμμάρια μαργαρίνη, κατά προτίμηση φυτίνη (τα κάνει πιο τραγανά), σε θερμοκρασία δωματίου,
- 1 νεροπότηρο λάδι, 1/2 ελαιόλαδο, 1/2 σπορέλαιο,
- 1/2 νεροπότηρο χυμό πορτοκάλι,
- 3/4 νεροπότηρο ζάχαρη,
- 1/2 φακελάκι μπέικιν,
- 2 βανίλιες,
- 800 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο όσο πάρει, για να έχουμε μία μαλακή ζύμη εύπλαστη, χωρίς να κολλάει στα χέρια (800 -1000 γραμμάρια, ανάλογα το ποτήρι),
- μαρμελάδα της αρεσκείας σας για το γέμισμα,
- 100 γραμμάρια κουβερτούρα μαύρη λιωμένη για το άλειμμα, αν δεν τα γεμίσουμε,
- τρούφα για πασπάλισμα, προαιρετικά.
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ χτυπάμε με αβγοδάρτη ή μίξερ χειρός τη μαργαρίνη με το λάδι. Προσθέτουμε τον χυμό, και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε με τη ζάχαρη και τις βανίλιες.
- Στο τέλος προσθέτουμε, μονομιάς, το μισό αλεύρι, στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέικιν.
- Προσθέτουμε, σταδιακά, το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας με το χέρι μας, ώστε να φτιάξουμε τη ζύμη, τέτοια που να μην κολλάει στο χέρι.
- Με έναν πλάστη ανοίγουμε χοντρό φύλλο πάχους 2 χιλ. περίπου.
- Κόβουμε με κουπ-πατ μπισκότα σε σχήματα της αρεσκείας μας.
- Τα αραδιάζουμε πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν και γεμίζουμε με μαρμελάδα, φτιάχνοντας σαμπλέ.
- Αν όχι, τα αλείφουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα και πασπαλίζουμε με τρούφα ή καραμελάκια.
Notes
Τα μπισκοτάκια σαμπλέ φυλάσονται σε μεταλλικό σκεύος για, τουλάχιστον, 2 εβδομάδες.
Καλή σας όρεξη!