Τα Πασχαλινά, μοσχομυριστά κουλουράκια της μαμάς μου που πάντα θα θυμάμαι και θα αγαπώ! Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε!
Χρόνος Προετοιμασίας 30 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 25 λεπτά
Συστατικά
- 1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
- 500 γραμμάρια ζάχαρη,
- 6 αβγά,
- 320 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος,
- 1 κούπα γάλα χλιαρό,
- 30 γραμμάρια αμμωνία,
- 4 βανίλιες,
- 1 μπέικιν,
- ½ κ.γ. αλάτι.
Για το άλειμμα
- 2 κρόκοι,
- 1 κ.γ. γάλα εβαπορέ.
Εκτέλεση
- Χτυπάμε, με το μίξερ, σε μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ακολουθούν τα αβγά και το αλάτι, και σταματάμε το χτύπημα.
- Έχοντας την κούπα με το χλιαρό γάλα πάνω από το μπολ προσθέτουμε στην κούπα την αμμωνία με κουταλάκι και την ανακατεύουμε σε αυτήν (το γάλα θα φουσκώσει) και το ρίχνουμε στο μπολ.
- Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ, και προσθέτουμε και το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέικιν.
- Πλάθουμε κουλουράκια σε σχήμα της αρεσκείας μας, τα απλώνουμε σε λαδόκολλα πάνω σε ταψί και τα αλείφουμε με το μείγμα κρόκου/γάλακτος.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Notes
Μπορεί να ονομάζονται πασχαλινά κουλουράκια, είναι, όμως, τόσο νόστιμα που, αν τα δοκιμάσετε, θα τα φτιάχνετε συνέχεια!
Καλή σας απόλαυση!