Ο πιο μελένιος σιμιγδαλένιος χαλβάς που έχετε δοκιμάσει! Ιδανικός για τη νηστεία αλλά και για ένα ελαφρύ, καθημερινό γλυκό.
Χρόνος Μαγειρέματος 30 λεπτά
Μερίδες 12
Συστατικά
- 1 κούπα ελαιόλαδο,
- 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό,
- 2 κούπες ζάχαρη,
- 3/4 κούπας μέλι,
- 4 κούπες νερό,
- 1/4 κούπας κονιάκ,
- 1/4 κούπας σταφίδες,
- 1/4 κούπας κουκουνάρι ή άλλο ξηρό καρπό,
- χυμό και φλούδα από 1/2 λεμόνι,
- 1 ξύλο κανέλας,
- 6 γαρύφαλλα.
Εκτέλεση
- Σε μία κούπα μουλιάζω τις σταφίδες στο κονιάκ.
- Σε μία κατσαρόλα βάζω το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη φλούδα του λεμονιού, και βράζω για 7 λεπτά. Αφαιρώ τα μυρωδικά, και προσθέτω το μέλι. Βράζω για 2-3 λεπτά ακόμα, σβήνω το μάτι και ρίχνω τον χυμό του λεμονιού.
- Σε απλωτή κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνουμε το λάδι και το σιμιγδάλι, και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, συνεχώς, με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να χρυσίσει το σιμιγδάλι.
- Θέλει προσοχή το στάδιο αυτό, ώστε να μην είναι ωμό αλλά και να μην καεί.
- Η διαδικασία θα πάρει, περίπου, 15-20 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά (δε σβήνουμε το μάτι) και προσθέτουμε το σιρόπι μας (με προσοχή, γιατί το μείγμα θα φουσκώσει) και επαναφέρουμε στη φωτιά, όπου συνεχίζουμε το ανακάτεμα (περίπου 10 λεπτά), μέχρι το σιμιγδάλι μας να πιει όλο το σιρόπι, να πήξει και να ξεκολλάει εύκολα το μείγμα από τον πάτο της κατσαρόλας.
- Σβήνουμε το μάτι. Προσθέτουμε τις σταφίδες με το κονιάκ και το κουκουνάρι.
- Μεταφέρουμε σε φόρμα, πιέζουμε με κουτάλι, αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με επιπλέον κανέλα και κουκουνάρι, και σερβίρουμε.
Notes
O σιμιγδαλένιος χαλβάς με μέλι είναι πολύ αγαπητό, ελαφρύ και εύκολο γλυκό!
Καλή σας απόλαυση!