Τα μύδια αχνιστά με σάλτσα μουστάρδας είναι μία συνταγή που θα σας κρατήσει μόνο 20' στην κουζίνα. Υπολογίστε, όμως, τον χρόνο που θα μείνετε στο τραπέζι, γιατί, αν δεν τελειώσει μέχρι και η τελευταία σταγόνα από το ζουμάκι, δε θα καταφέρετε να σηκωθείτε! Δοκιμάστε τα και θα μας θυμηθείτε!
Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 15 λεπτά
Μερίδες 4 μερίδες
Συστατικά
- 1 κιλό μύδια με το κέλυφος,
- 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε καρέ,
- 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε καρέ,
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο κομμένο, όσο το δυνατόν πιο λοξά, αλλά λεπτά,
- 4 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε ροδέλες,
- 1 πιπερίτσα τσίλι, αν θέλετε πιο καυτερή γεύση,
- 1 κ.σ. γεμάτη μουστάρδα,
- 2 κ.σ. λάδι.
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε καλά το κέλυφος τον μυδιών από την άμμο, με τη βοήθεια σκληρής βούρτσας ή μαχαιριού, αφαιρώντας το μουστάκι τους, τραβώντας δυνατά προς τη βάση τους.
- Προσοχή: το τρεχούμενο νερό που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι πολύ κρύο, ώστε να μην ανοίξουν τα μύδια μας, όσο τα καθαρίζουμε.
- Σε βαριά απλωτή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τα μύδια, ίσα που να «ιδρώσουν» τα λαχανικά μας με το λάδι, για 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε και τα μύδια μας, σκεπάζοντας την κατσαρόλα με το καπάκι, και το μάτι σε δυνατή φωτιά. Κουνάμε τη σκεπασμένη κατσαρόλα από τα χερούλια, ώστε να ανακατευτούν τα μύδια.
- Μετά από 1½ λεπτό, περίπου, ανοίγουμε το καπάκι και ελέγχουμε αν τα μύδια μας έχουν ανοίξει. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 1 λεπτό, ακόμα, και έτοιμα!
- Προσοχή! Όσα μύδια δεν ανοίξουν δεν πρέπει να φαγωθούν!
- Σερβίρουμε τα ανοιχτά μύδια πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό, και με μπόλικο ψωμί, γιατί οι «βουτιές» στο ζουμί θα είναι ασταμάτητες!!
Notes
Τιπ: Δε χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου νερό και και αλάτι στην κατσαρόλα!
Καλή σας όρεξη!