Γιαουρτλού κεμπάπ – Miss or Madam https://missormadam.gr Miss or Madam: Από την ομορφιά της καθημερινότητας, στη δύναμη της επιχειρηματικότητας! Wed, 03 Mar 2021 10:01:42 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.11 https://missormadam.gr/wp-content/uploads/2019/03/cropped-MOM_square_512-32x32.png Γιαουρτλού κεμπάπ – Miss or Madam https://missormadam.gr 32 32 Γιαουρτλού κεμπάπ https://missormadam.gr/syntages/giaourtlou-kebap-me-pites/ https://missormadam.gr/syntages/giaourtlou-kebap-me-pites/#respond Wed, 19 Feb 2020 21:11:36 +0000 https://missormadam.gr/?p=3812   Γιαουρτλού κεμπάπ σερβιρισμένο πάνω σε πίτες Αγαπημένο, πολίτικο φαγητό που σίγουρα θα λατρέψετε! Τη διαφορά την κάνει η σάλτσα!! 400 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς, 400 γραμμάρια αρνίσιος κιμάς, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μούλτι, 2 μεσαία αβγά, 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι, 4 φέτες του τοστ τριμμένες στο μούλτι, (χωρίς την κόρα και χωρίς να τις […]

The post Γιαουρτλού κεμπάπ appeared first on Miss or Madam.

]]>  

Γιαουρτλού κεμπάπ σερβιρισμένο πάνω σε πίτες

Αγαπημένο, πολίτικο φαγητό που σίγουρα θα λατρέψετε! Τη διαφορά την κάνει η σάλτσα!!

  • 400 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς,
  • 400 γραμμάρια αρνίσιος κιμάς,
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μούλτι,
  • 2 μεσαία αβγά,
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι,
  • 4 φέτες του τοστ τριμμένες στο μούλτι, (χωρίς την κόρα και χωρίς να τις μουλιάσουμε)
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαυροδάφνη,
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός,
  • λίγη κανέλα,
  • 1 κοφτό κουταλάκι κύμινο,
  • λίγο μοσχοκάρυδο,
  • αλάτι,
  • αρκετό μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

<p>Σάλτσα ντομάτας
</p>

  • 2 φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κύβους,
  • 300 γραμμάρια πολτός ντομάτας,
  • 1 κ.γ. πελτές ντομάτας,
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μούλτι,
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες,
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαυροδάφνη,
  • λίγο κύμινο,
  • λίγη κανέλα,
  • λίγο μοσχοκάρυδο,
  • αλάτι,
  • πιπέρι,
  • μία πρέζα ζάχαρη.

Για το σερβίρισμα

  • 6 πίτες για σουβλάκι,
  • 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι.

  1. Για τα κεμπάπ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Πρέπει να είναι ιδιαίτερα απαλό το μείγμα, γι' αυτό ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι κατά το πλάσιμο.

  2. Πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ και τα ψήνουμε σε δυνατή φωτιά στο σχαροτήγανο, με ελάχιστο λάδι, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν έντονο χρώμα, χωρίς να χάσουν τα υγρά τους.

  3. Στο ίδιο σκεύος ψήνουμε ελάχιστα τις πιτούλες (και από τις δυο πλευρές), ώστε να πάρουν ό,τι ζουμάκια έχουν απομείνει από τα κεμπάπ.

Για τη σάλτσα ντομάτας

  1. Σοτάρουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο το κρεμμύδι να ροδίσει, προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε ελάχιστα.

  2. Ρίχνουμε τον πελτέ, τις ντομάτες και τον πολτό.

  3. Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη.

  4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και σιγοβράζουμε, περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για το σερβίρισμα

  1. Σε μία πιατέλα τοποθετούμε τις πίτες μας, από πάνω τα κεμπάπ, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και τέλος απλώνουμε το κεσεδάκι γιαούρτι.

Ξεκινήστε πρώτα με το μείγμα του κιμά, φτιάξτε τα κεμπάπ και αφήστε τα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστεί η σάλτσα ντομάτας. Ψήστε τα κεμπάπ όταν η σάλτσα θα βράζει. Έτσι, όλα θα είναι ζεστά όταν τα σερβίρετε.

Καλή σας όρεξη!

Δοκίμασε επίσης: Πανεύκολο κοτόπουλο με 2 υλικά

Χοιρινό λεμονάτο με μανιτάρια και χρωματιστές πιπεριές

The post Γιαουρτλού κεμπάπ appeared first on Miss or Madam.

]]> https://missormadam.gr/syntages/giaourtlou-kebap-me-pites/feed/ 0