Κόβουμε τα κολοκυθιά στο μαντολίνο σε πολύ λεπτές φέτες, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε 15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Τα απλώνουμε σε 2 λαμαρίνες του φούρνου, τα ραντίζουμε με το λάδι, και ψήνουμε στον αέρα στους 200°C για 20 λεπτά, περίπου, ώστε να στεγνώσουν και να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.

Σε ταρτιέρα απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας (όπου αρχικά έχουμε λαδώσει ελαφρώς τη βάση) και αραδιάζουμε, ακανόνιστα, τα ψημένα κολοκυθάκια.

Χτυπάμε σε μπολ με αβγοδάρτη τα αβγά, το πέστο και το γιαούρτι. Περιχύνουμε με το μείγμα τα κολοκυθάκια, και στολίζουμε, αν θέλουμε, με 3-4 ντοματίνια (για χρώμα). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45'-60'.