1. Κόβουμε τα κολοκυθιά στο μαντολίνο σε πολύ λεπτές φέτες, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε 15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Τα απλώνουμε σε 2 λαμαρίνες του φούρνου, τα ραντίζουμε με το λάδι, και ψήνουμε στον αέρα στους 200°C για 20 λεπτά, περίπου, ώστε να στεγνώσουν και να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.

2. Σε ταρτιέρα απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας (όπου αρχικά έχουμε λαδώσει ελαφρώς τη βάση) και αραδιάζουμε, ακανόνιστα, τα ψημένα κολοκυθάκια.

3. Χτυπάμε σε μπολ με αβγοδάρτη τα αβγά, το πέστο και το γιαούρτι. Περιχύνουμε με το μείγμα τα κολοκυθάκια, και στολίζουμε, αν θέλουμε, με 3-4 ντοματίνια (για χρώμα). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45'-60'.

1. Κόβουμε στη μέση τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε το εσωτερικό με ένα κουταλάκι, αφήνοντας περίπου 2 εκατοστά σάρκα στην περιφέρεια. Τα αλατίζουμε ελαφρώς.

2. Τα αφήνουμε στην άκρη περίπου 1/2 ώρα, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
3. Αφού τα στραγγίσουμε από τα υγρά τους, τα σοτάρουμε στη φριτέζα για 4 λεπτά, ώστε να αποκτήσουν, ελαφρώς, χρώμα.

Για τη γέμιση

1. Σοτάρουμε σε τηγάνι στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς (γιατί θα ακολουθήσουν υλικά που είναι αλμυρά) και ανακατεύουμε, μέχρι να σωθούν, τελείως, όλα τα υγρά των μανιταριών, περίπου 15 λεπτά.

2. Ακολουθεί η προσθήκη του πέστο, της κρέμας γάλακτος, της γραβιέρας και του βασιλικού. Σβήνουμε τη φωτιά και νοστιμίζουμε με λίγο αλατοπίπερο, αν χρειαστεί.

3. Ετοιμάζουμε μπεσαμέλ (Δείτε τη συνταγή εδώ)

4. Σε μεγάλο ταψί βάζουμε τα κολοκυθάκια μας, τα γεμίζουμε με τη γέμιση μανιταριών, καλύπτουμε με μπεσαμέλ, και ψήνουμε περίπου 45 λεπτά.

5. Ψήνουμε για μία ώρα στους 200°C.