Βάζεις σ' ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, τους σπόρους κόλιανδρου ή τον αποξηραμένο κόλιανδρο, ξύσμα πορτοκάλι, την πάπρικα, το αλάτι και προσθέτεις τα βρασμένα παντζάρια σε κομμάτια.

Αφήνεις να ζεσταθούν καλά να βγουν τ' αρώματα από τα μυρωδικά και σβήνεις με τον χυμό από 1 πορτοκάλι. Μεταφέρεις στο πιάτο και προσθέτεις φέτες από πορτοκάλι.

Ανακατεύεις το μέλι, το μπαλσάμικο, χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και περιχύνεις τη σαλάτα.

Σερβίρεις με φρέσκο κόλιανδρο κι αν θέλεις και λίγα χοντροκομμένα καρύδια.