Με βάση τα τελευταία δεδομένα δεν υπάρχει ιδανική σύσταση Μακροθρεπτικών συστατικών (υδατανθράκων, πρωτεΐνης και λιπαρών) για τα άτομα με Διαβήτη.

Άρα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορά διατροφικά σχήματα και αυτό είναι κάτι που αποφασίζει ο Διαιτολόγος μετά από:

• Λήψη ιατρικού ιστορικού (επίπεδο γλυκοζυλιωμενης, διάρκεια της νόσου, συνοδά νοσήματα π.χ. δυσλιπιδαιμία, νεφροπάθεια).
• Ενημέρωση για το είδος της φαρμακευτικής αγωγής.
• Τυχόν αλλεργίες, δυσανεξίες ή αποστροφές του ατόμου.

Σίγουρα όμως όλοι οι διαιτολόγοι θα συμφωνήσουμε στα εξής:

1. Κατανομή των υδατανθράκων μέσα στην ημέρα σε μη εντατικοποιημένο σχήμα ινσουλίνης.
2. Επιλογή υδατανθράκων πλούσιων σε διαιτητικές ίνες (ειδικά διαλυτές για να μειώνεται ο γλυκαιμικός δείκτης του τροφίμου).
3. Συνδυασμός των υδατανθράκων με μικρές ποσότητες καλών λιπαρών και άπαχης πρωτεΐνης για πιο αργή γαστρική κένωση και πιο σταδιακή άνοδο του σακχάρου..(π.χ. φρούτο με ξηρούς καρπούς ή κριτσίνι ολικής με λίγο τυρί).

Γενικά η Διατροφική εκπαίδευση του ατόμου με Διαβήτη θέλει εξατομίκευση αλλά αν ξεκινήσετε με αυτά τα απλά βήματα θα βοηθηθείτε ή θα βοηθήσετε το άτομο με Διαβήτη.

Έφη Κολοβέρου, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Διδάκτωρ του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
nutriclinic.gr

Διάβασε επίσης: Το πολύ τσάι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη

The post Έχω Διαβήτη τύπου 2, κάνει να φάω υδατάνθρακες; appeared first on Miss or Madam.

Από την αρχή θα γράψουμε ότι η καλύτερη ώρα της ημέρας για να φάτε ένα γλυκό είναι αμέσως μετά την προπόνησή σας, ιδιαίτερα αν είναι υψηλής έντασης. Γιατί, όμως, ισχύει αυτό;

Τι συμβαίνει με τους απλούς υδατάνθρακες;

Ο κύριος λόγος που πρέπει να καταναλώνετε υδατάνθρακες μετά-προπονητικά είναι για να αναπληρώσετε το μυϊκό γλυκογόνο, το οποίο χρησιμεύει ως κύρια πηγή ενέργειας κατά την προπόνηση. Το γλυκογόνο είναι η αποθηκευμένη μορφή της γλυκόζης. Η γλυκόζη είναι μία μορφή υδατανθράκων.

Οι έρευνες επιβεβαιώνουν ότι ο καλύτερος τρόπος να αναπληρώσετε τις αποθήκες μυϊκού γλυκογόνου, μετά την προπόνηση, είναι να καταναλώσετε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη (γρήγορα διασπώμενου δηλαδή), όσο συντομότερα γίνεται. Ναι καλά διαβάσατε, υψηλού γλυκαιμικού δείκτη! Τι θα πει αυτό; Σίγουρα όχι προϊόντα ολικής άλεσης. Ενδεικτικά, κάτι με ζάχαρη, ένα φρούτο ή κάτι που όλοι θα λατρέψετε, ένα γλυκό, για παράδειγμα.

Αρκετοί θα σας πουν ότι σε μία συνηθισμένη προπόνηση με βάρη δε θα ξοδέψετε αρκετό γλυκογόνο, ώστε να χρειαστεί να το αναπληρώσετε.

Αν κάνετε χαμηλής έντασης προπόνηση, με λίγα σετ και λίγες ασκήσεις και δεν ιδρώνετε, ούτε κουράζεστε, τότε, ίσως, δεν ενδιαφέρεστε να αναπληρώσετε αυτές τις ελάχιστες ποσότητες γλυκογόνου. Αν, όμως, κάνετε προπόνηση υψηλής έντασης, καλύτερα να το σκεφτείτε να αναπληρώσετε οποιαδήποτε ποσότητα γλυκογόνου ξοδεύετε, ειδικά αν σας ενδιαφέρει η μυϊκή ανάπτυξη!

Τι έχουν δείξει οι έρευνες

Οι έρευνες δείχνουν ότι σε προπονήσεις που αποτελούνται από 6-20 σετ και διαρκούν 15-30 λεπτά ξοδεύετε 30-40% των αποθηκών γλυκογόνου σας. Σε προπονήσεις υψηλής έντασης μεγαλύτερης διάρκειας (μία με μιάμιση ώρα), ξοδεύετε το 60-75% του γλυκογόνου που είναι αποθηκευμένο.

Επίσης, έρευνες έχουν δείξει ότι το να καθυστερήσετε 2 ώρες την πρόσληψη υδατανθράκων, μετά την προπόνηση, θα μειώσει τον ρυθμό αναπλήρωσης του γλυκογόνου κατά 50%. Το να μην αναπληρώνετε τις αποθήκες γλυκογόνου σας, έχει επιπτώσεις στην αποκατάσταση των μυών.

Το αποθηκευμένο γλυκογόνο στα μυϊκά κύτταρα κρατάει νερό μέσα τους. Έτσι αυξάνεται ο όγκος των μυϊκών κυττάρων, και, ως αποτέλεσμα αυτού, η πληρότητα των μυϊκών ινών. Ειδικά όσοι ενδιαφέρεστε για μυϊκό όγκο, χρειάζεστε πολλούς υδατάνθρακες και πολύ νερό. Υπάρχουν ενδείξεις, ότι όσο μεγαλώνει ο όγκος των μυϊκών κυττάρων, αυτό οδηγεί σε μακροχρόνια μυϊκή ανάπτυξη.

Άλλο ένα όφελος από την κατανάλωση υδατανθράκων υψηλού γλυκαιμικού δείκτη αμέσως μετά την προπόνηση, είναι ότι θα νιώσετε αναζωογονημένοι.

Μετά από υψηλής έντασης προπονήσεις, αισθάνεστε, πιθανότατα, σαν να βρίσκεστε σε λήθαργο και κουρασμένοι. Οι υδατάνθρακες αυτοί θα σας βοηθήσουν να νιώσετε, ότι έχετε ενέργεια ξανά και το σημαντικότερο για πολλούς, θα ικανοποιήσουν τη λιγούρα (ή αλλιώς λαιμαργία) για κάτι γλυκό, χωρίς, όμως, να επηρεάζουν τη πρόοδό σας στο χάσιμο λίπους!

Διαβάστε περισσότερα στο my-fitness.gr

Διάβασε επίσης: Τελικά, οι υδατάνθρακες μας παχαίνουν;

The post Πότε και γιατί να τρώμε απλούς υδατάνθρακες appeared first on Miss or Madam.

Τρόφιμα όπως τα μακαρόνια, η ζάχαρη ή το ψωμί φαντάζουν απαγορευμένα στους περισσότερους κατά τη διάρκεια της δίαιτας ή θεωρούν ότι είναι αυτά που τους έχουν προσδώσει τα παραπανίσια κιλά.

Αυτό που οδηγεί, όμως, σε αύξηση του βάρους δεν είναι ποτέ ένα συγκεκριμένο συστατικό της τροφής.

Δεν παχαίνουν, λοιπόν, οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες ή το λίπος, αλλά ούτε και μας αδυνατίζουν. Σημασία για την απώλεια βάρους έχει η ποσότητα της τροφής που καταναλώνει κανείς, όπως και το θερμιδικό φορτίο που φέρει το κάθε γεύμα.

Ωστόσο, οι απλοί υδατάνθρακες (ζάχαρη) θα μπορούσαμε να πούμε ότι συμβάλουν στην εμφάνιση παχυσαρκίας, διότι απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό και προκαλούν το αίσθημα της πείνας. Έτσι, έμμεσα, οδηγούν σε αυξημένη κατανάλωση τροφής και, τελικά, σε αύξηση του βάρους.

Πόσους και ποιους υδατάνθρακες πρέπει να τρώμε;

Η μεσογειακή διατροφή συστήνει το 50% με 60% των θερμίδων που λαμβάνουμε καθημερινά να προέρχεται από τους υδατάνθρακες.

Είναι σημαντικό, όμως, να προτιμούμε τους σύνθετους από τους απλούς, με εξαίρεση τα φρούτα (που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες αλλά πρόκειται για φυσικά σάκχαρα).

Μάλιστα, για μια ακόμα περισσότερο βελτιωμένη διατροφή, καλό είναι να προτιμούμε τους μη επεξεργασμένους σύνθετους υδατάνθρακες, στους οποίους περιλαμβάνονται τα αμυλούχα τρόφιμα ολικής άλεσης, όπως ψωμί ολικής, δημητριακά, ζυμαρικά ολικής άλεσης, τα κρίθινα παξιμάδια, η βρώμη, το καστανό ρύζι, τα όσπρια.

Οι απλοί υδατάνθρακες, που είναι οι κύριοι υπαίτιοι για την κακή φήμη των υδατανθράκων στο σύνολό τους, πολλές φορές βρίσκονται σε τρόφιμα που, ταυτόχρονα, περιέχουν πολλά λιπαρά και θερμίδες.

Τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες (κυρίως ζάχαρη) είναι τα κέικ, οι σοκολάτες, τα απλά δημητριακά πρωινού, οι πάστες, τα αναψυκτικά, τα μπισκότα και πολλά άλλα παρόμοια βιομηχανοποιημένα προϊόντα.

Τα τρόφιμα αυτά, όταν καταναλώνονται σε ημερήσια βάση, μπορούν, όντως, να οδηγήσουν σε παχυσαρκία και άλλα προβλήματα υγείας.

Συνοψίζοντας, η αντίληψη ότι «οι υδατάνθρακες παχαίνουν» θεωρείται, αν μη τι άλλο, παραπλανητική και απαρχαιωμένη, καθώς είναι σαφές πως η σταθερή παρουσία τους στη διατροφή μας είναι απαραίτητη για μια καλή υγεία.

Μάλιστα, η προσθήκη υδατανθράκων σε κάθε ένα από τα τρία κύρια γεύματα της ημέρας θεωρείται δείγμα ισορροπημένης διατροφής.

Διάβασε επίσης: Τελικά, πόσο βάρος μπορείς να χάσεις μέσα σε ένα μήνα;

Πρώτη δημοσίευση:thaliakardatou.gr
Φωτογραφία από: bbc.co.uk

The post Τελικά, οι υδατάνθρακες μας παχαίνουν; appeared first on Miss or Madam.