Οι υδατάνθρακες μας παχαίνουν;
Τρόφιμα όπως τα μακαρόνια, η ζάχαρη ή το ψωμί φαντάζουν απαγορευμένα στους περισσότερους κατά τη διάρκεια της δίαιτας ή θεωρούν ότι είναι αυτά που τους έχουν προσδώσει τα παραπανίσια κιλά.
Αυτό που οδηγεί, όμως, σε αύξηση του βάρους δεν είναι ποτέ ένα συγκεκριμένο συστατικό της τροφής.
Δεν παχαίνουν, λοιπόν, οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες ή το λίπος, αλλά ούτε και μας αδυνατίζουν. Σημασία για την απώλεια βάρους έχει η ποσότητα της τροφής που καταναλώνει κανείς, όπως και το θερμιδικό φορτίο που φέρει το κάθε γεύμα.
Ωστόσο, οι απλοί υδατάνθρακες (ζάχαρη) θα μπορούσαμε να πούμε ότι συμβάλουν στην εμφάνιση παχυσαρκίας, διότι απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό και προκαλούν το αίσθημα της πείνας. Έτσι, έμμεσα, οδηγούν σε αυξημένη κατανάλωση τροφής και, τελικά, σε αύξηση του βάρους.
Πόσους και ποιους υδατάνθρακες πρέπει να τρώμε;
Η μεσογειακή διατροφή συστήνει το 50% με 60% των θερμίδων που λαμβάνουμε καθημερινά να προέρχεται από τους υδατάνθρακες.
Είναι σημαντικό, όμως, να προτιμούμε τους σύνθετους από τους απλούς, με εξαίρεση τα φρούτα (που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες αλλά πρόκειται για φυσικά σάκχαρα).
Μάλιστα, για μια ακόμα περισσότερο βελτιωμένη διατροφή, καλό είναι να προτιμούμε τους μη επεξεργασμένους σύνθετους υδατάνθρακες, στους οποίους περιλαμβάνονται τα αμυλούχα τρόφιμα ολικής άλεσης, όπως ψωμί ολικής, δημητριακά, ζυμαρικά ολικής άλεσης, τα κρίθινα παξιμάδια, η βρώμη, το καστανό ρύζι, τα όσπρια.
Οι απλοί υδατάνθρακες, που είναι οι κύριοι υπαίτιοι για την κακή φήμη των υδατανθράκων στο σύνολό τους, πολλές φορές βρίσκονται σε τρόφιμα που, ταυτόχρονα, περιέχουν πολλά λιπαρά και θερμίδες.
Τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες (κυρίως ζάχαρη) είναι τα κέικ, οι σοκολάτες, τα απλά δημητριακά πρωινού, οι πάστες, τα αναψυκτικά, τα μπισκότα και πολλά άλλα παρόμοια βιομηχανοποιημένα προϊόντα.
Τα τρόφιμα αυτά, όταν καταναλώνονται σε ημερήσια βάση, μπορούν, όντως, να οδηγήσουν σε παχυσαρκία και άλλα προβλήματα υγείας.
Συνοψίζοντας, η αντίληψη ότι «οι υδατάνθρακες παχαίνουν» θεωρείται, αν μη τι άλλο, παραπλανητική και απαρχαιωμένη, καθώς είναι σαφές πως η σταθερή παρουσία τους στη διατροφή μας είναι απαραίτητη για μια καλή υγεία.
Μάλιστα, η προσθήκη υδατανθράκων σε κάθε ένα από τα τρία κύρια γεύματα της ημέρας θεωρείται δείγμα ισορροπημένης διατροφής.
Διάβασε επίσης: Τελικά, πόσο βάρος μπορείς να χάσεις μέσα σε ένα μήνα;
Πρώτη δημοσίευση:thaliakardatou.gr
Φωτογραφία από: bbc.co.uk
Ακολουθήστε το Miss or Madam στο Facebook και στο Instagram.
