Ανακατεύεις όλα τα υλικά με μία κουτάλα και βάζεις το μείγμα σε ταψάκι 22 – 24 εκ. που έχεις λαδώσει ελαφρά κι έχεις αλευρώσει. Αν θέλεις το κέικ σου τελείως αλάδωτο, μπορείς να βάλεις μία λαδόκολλα στο ταψάκι.

Ψήνεις στους 170 °C για 25 λεπτά, περίπου, αναλόγως τον φούρνο. Κάνεις τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα αλλά δεν το παραψήνεις, κιόλας, για να μη χαθεί εντελώς η υγρασία του.

Έχεις ένα γρήγορο, εύκολο, νηστίσιμο και νοστιμότατο κέικ με ινδοκάρυδο!

Μόλις βγει από τον φούρνο, κι όσο είναι ζεστό, μπορείς να το αλείψεις με μαρμελάδα και να πασπαλίσεις με ινδοκάρυδο.

Σε ένα μούλτι αλέθουμε σε σκόνη τα φουντούκια και τα καρύδια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια, πολτοποιούμε τους βασιλικούς χουρμάδες, αφού έχουμε αφαιρέσει το κουκούτσι τους, μαζί με λίγο νεράκι (περίπου 20 ml) ή με λίγο λικέρ για τους πιο τολμηρούς.

Ρίχνουμε του χουρμάδες στο μπολ με τους ξηρούς καρπούς και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Πλάθουμε σε μπαλάκια των 20 γρ. και πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο ή κακάο.

Διατηρούνται στο ψυγείο ή και εκτός ψυγείου.