πίτα – Miss or Madam https://missormadam.gr Miss or Madam: Από την ομορφιά της καθημερινότητας, στη δύναμη της επιχειρηματικότητας! Tue, 13 Dec 2022 19:42:59 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.11 https://missormadam.gr/wp-content/uploads/2019/03/cropped-MOM_square_512-32x32.png πίτα – Miss or Madam https://missormadam.gr 32 32 Νηστίσιμη πρασόπιτα της μαμάς https://missormadam.gr/featured/nistisimi-prasopita-tis-mamas/ https://missormadam.gr/featured/nistisimi-prasopita-tis-mamas/#respond Sun, 14 Mar 2021 08:00:15 +0000 https://missormadam.gr/?p=9786   Νηστίσιμη πρασόπιτα της μαμάς Νηστίσιμη πρασόπιτα της μαμάς με χειροποίητο φύλλο και τέλεια αρωματική γέμιση! Είναι ιδανική για τη νηστεία αλλά, φυσικά, τρώγεται ευχάριστα όλες τις εποχές! Ειδικά αν δείτε το τιπ παρακάτω… 6 χοντρά φύλλα για πίτα έτοιμα ή χειροποίητα, 1.000 γραμμάρια πράσα λεπτοκομμένα, (μόνο το λευκό μέρος,) 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε […]

The post Νηστίσιμη πρασόπιτα της μαμάς appeared first on Miss or Madam.

]]>  

Νηστίσιμη πρασόπιτα της μαμάς

Νηστίσιμη πρασόπιτα της μαμάς με χειροποίητο φύλλο και τέλεια αρωματική γέμιση! Είναι ιδανική για τη νηστεία αλλά, φυσικά, τρώγεται ευχάριστα όλες τις εποχές! Ειδικά αν δείτε το τιπ παρακάτω…

  • 6 χοντρά φύλλα για πίτα έτοιμα ή χειροποίητα,
  • 1.000 γραμμάρια πράσα λεπτοκομμένα, (μόνο το λευκό μέρος,)
  • 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες,
  • ½ ματσάκι μαϊντανός,
  • ½ ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο,
  • 2 κ.σ. σιμιγδάλι χοντρό,
  • 1 κούπα λάδι,
  • 1 κούπα λευκό κρασί,
  • πιπέρι (αρκετό,)
  • αλάτι.

  1. Για χειροποίητο φύλλο μπορείτε να δείτε τη συνταγή εδώ.

  2. Σε αντικολλητικό απλωτό σκεύος βάζουμε το 1/2 λάδι, τα κρεμμύδια και τα πράσα.

  3. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι, και σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί, και σιγοβράζουμε το μείγμα μας για 1/2 ώρα περίπου, ώσπου να μαλακώσουν καλά τα πράσα και να πιουν όλα τα υγρά. Θα πρέπει να μείνουν μόνο με ελάχιστο λαδάκι.

  4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

  5. Με την άλλη ½ κούπα λάδι αλείφουμε ένα ένα τα φύλλα, τοποθετούμε το 1/6 της γέμισης κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του φύλλου, και τυλίγουμε σε ρολό.

  6. Τα τοποθετούμε σε μακρόστενο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο, ή σε στρογγυλό, σχηματίζοντας σαλίγκαρο. Βρέχουμε με ελάχιστο νεράκι την επιφάνεια, χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε για 1 ώρα στους 200°C.

  7. Απολαμβάνουμε, είτε ζεστή είτε κρύα.

Τιπ: Βάζοντας 400 γραμμάρια ανθότυρο και 3 χτυπημένα αβγά έχετε μια πίτα για όλες τις εποχές και ώρες της μέρας, εκτός νηστείας.

Καλή σας απόλαυση!

Δοκίμασε επίσης: Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο

Αλμυρή γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

Κρέπες με σπανάκι και μανιτάρια

Κουραμπιέδες με ελαιόλαδο

The post Νηστίσιμη πρασόπιτα της μαμάς appeared first on Miss or Madam.

]]> https://missormadam.gr/featured/nistisimi-prasopita-tis-mamas/feed/ 0 Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο https://missormadam.gr/featured/spanakotyropita-me-chiropiito-fyllo/ https://missormadam.gr/featured/spanakotyropita-me-chiropiito-fyllo/#respond Thu, 25 Feb 2021 14:34:26 +0000 https://missormadam.gr/?p=9658   Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο Πεντανόστιμη σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο! Στις πίτες η γέμιση έχει μικρότερη αξία, σε σχέση με το φύλλο, και υπόκειται στη φαντασία και στη γευστική ιδιαιτερότητα του καθενός. Το φύλλο, όμως, κάνει την πραγματική διαφορά, έστω και αν δεν είναι ιδιαίτερα λεπτό ή έχει κάποιες τρύπες. Τη συνταγή ακολουθούσε η μητέρα […]

The post Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο appeared first on Miss or Madam.

]]>  

Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο

Πεντανόστιμη σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο! Στις πίτες η γέμιση έχει μικρότερη αξία, σε σχέση με το φύλλο, και υπόκειται στη φαντασία και στη γευστική ιδιαιτερότητα του καθενός. Το φύλλο, όμως, κάνει την πραγματική διαφορά, έστω και αν δεν είναι ιδιαίτερα λεπτό ή έχει κάποιες τρύπες.

Τη συνταγή ακολουθούσε η μητέρα μου, η οποία μου έμαθε και τα ακόλουθα μυστικά. Τώρα που η καραντίνα δίνει σε κάποιους την πολυτέλεια του χρόνου αξίζει να τη δοκιμάσετε! Το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει!

  • 3/4 κιλού σπανάκι καλά πλυμένο και κομμένο πολύ λεπτά,
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα πολύ λεπτά,
  • 1 ματσάκι άνηθος λεπτοκομμένος,
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός λεπτοκομμένος,
  • 4 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα,
  • 300-400 γραμμάρια φέτα χοντροκομμένη,
  • 2 -3 κ.σ. τραχανάς ((απορροφά τα υγρά, και δεν πανιάζει το φύλλο),)
  • 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο,
  • αλάτι,
  • πιπέρι.

Για το φύλλο (8 φύλλα – 1 μεγάλο στρογγυλό ταψί )

  • 4 φλ.τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
  • ⅓ φλ.τσ. ούζο,
  • 1 φλ.τσ. νερό ((κατά προτίμηση ανθρακούχο),)
  • 1 κ.σ. λάδι,
  • 1 κ.σ. ξίδι,
  • αλάτι,
  • πιπέρι.

  1. Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε το αλεύρι, από την περιφέρεια, και ζυμώνουμε, ώστε να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη. Επιμένουμε λίγο στο ζύμωμα πάνω στον πάγκο εργασίας. Όσο ζυμώνουμε τόσο πιο εύκολα θα ανοίγουμε τα φύλλα.

  2. Η ζύμη μας θα πρέπει να είναι μαλακή και απαλή, όπως ο λοβός του αφτιού μας. Σκεπάζουμε πολύ καλά με μεμβράνη (τα φύλλα έχουν εχθρό τον αέρα, και φίλο την υγρασία) και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου. Χωρίζουμε σε 8 μπαλίτσες.

  3. Με τη βοήθεια νισεστέ και λεπτής βέργας (πλάστη) ανοίγουμε τις μπαλίτσες σε φύλλο διαμέτρου 30 cm., περίπου. Κάθε φορά που μεγαλώνει το φύλλο πασπαλίζουμε με νισεστέ, και τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί. Σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας, μέχρι να ανοίξουμε το επόμενο φύλλο, ώστε να μην ξεραθεί.

  4. Στο κάτω μέρος θα έχουμε 4 φύλλα, πάντα λαδώνοντας ενδιάμεσα. Βάζουμε τη μισή γέμιση. Τοποθετούμε ένα ακόμα φύλλο.

  5. Ακολουθεί η υπόλοιπη γέμιση. Ολοκληρώνουμε με τα 3 τελευταία φύλλα. Χαράζουμε την επιφάνεια απαλά σε κομμάτια, και ραντίζουμε, ελαφρώς, με νερό.

  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για μία ώρα, τοποθετώντας το ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου.

  7. Προσοχή: το χειροποίητο φύλλο χρειάζεται περισσότερο λάδι, απ' ό,τι του εμπορίου.

Για τη γέμιση

  1. Σε λεκάνη αλατίζουμε το σπανάκι, και, ύστερα από 15 λεπτά περίπου, αρχίζουμε να το πιέζουμε με τις παλάμες μας, ώστε να βγάλει το πράσινο χρώμα και τα πολλά υγρά.

  2. Σε άλλη λεκάνη βάζουμε το, καλά στειμμένο, πια, σπανάκι και όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

Τιπ: προσθέσετε λίγα χόρτα που θα βρείτε στη λαϊκή (μυρώνια, βλίτα ή ό,τι άλλο θέλετε) και το αποτέλεσμα αλλάζει, ώστε, κάθε φορά, να είναι διαφορετικό.

Καλή σας απόλαυση!

Δοκίμασε επίσης: Σπανάκι με πλιγούρι, κινόα, μανιτάρια και κουρκουμά

Εύκολη μπουγάτσα με τυρί

Τάρτα τυριών με γιαούρτι και ελαιόλαδο

The post Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο appeared first on Miss or Madam.

]]> https://missormadam.gr/featured/spanakotyropita-me-chiropiito-fyllo/feed/ 0