Το ξίδι ή ξύδι είναι υπέροχο άρτυμα της Μεσογειακής κουζίνας, για να νοστιμίζεις φαγητά.
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε, ότι έχουμε ένα «φάρμακο» στην κουζίνα μας.
Το ξίδι είναι ένα καθημερινό και φθηνό υλικό που βρίσκει εκατοντάδες εφαρμογές, όχι μόνο για τη σαλάτα μας. Δεν είναι τυχαίο, που η μεσογειακή κουζίνα το χρησιμοποιεί ευρύτατα στην κουζίνα, γιατί, ταυτόχρονα, προστατεύει το σώμα μας από πολλές ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις, αποτοξίνωση, και άλλα πολλά.
Δεν είναι τυχαίο που παλιά το ξίδι το χρησιμοποιούσαν οι γυναίκες για λάμψη και αντιγήρανση.
Υπάρχει πολύ μεγάλη ποικιλία σε είδη ξιδιού, όπως το βαλσάμικο, το κόκκινο και το άσπρο. Το ξίδι προέρχεται, κυρίως, από τη ζύμωση του κρασιού, αλλά μπορεί να φτιαχτεί και απ’ οποιοδήποτε φρούτο ή καρπό που περιέχει σάκχαρα ή άμυλα. Τα ξίδια που προέρχεται από σταφύλια και μήλα είναι τα πιο εύγευστα, και αυτός είναι ο λόγος που τα προτιμούν οι σεφ. Το μηλόξιδο είναι το πιο πολύτιμο.
Το ξίδι, σαν διατροφικό υλικό, είναι μία αποθήκη σημαντικών βιταμινών, ανόργανων ουσιών, απαραίτητων αμινοξέων και ενζύμων. Σε αυτές οφείλονται οι θεραπευτικές δυνατότητες για τις οποίες γίνεται λόγος.
Η χρήση του ξιδιού για την αποτοξίνωση του οργανισμού χρονολογείται ακόμη πολύ πρώιμα, από την εποχή του Ιπποκράτη, ο οποίος χρησιμοποιούσε το μηλόξιδο για θεραπεία των πόνων στις αρθρώσεις, αλλά και σε πεπτικά προβλήματα αλλά και σε αιματολογικές παθήσεις. Συχνά, συνιστάται από τους διαιτολόγους για τη διάλυση του λίπους. Αυτό εξηγείται, διότι βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
Το ξίδι συνιστάται σε μία σειρά από ασθένειες. Όσοι χρησιμοποιούν συχνά ξίδι ή μηλόξιδο στη διατροφή τους έχουν αναφέρει ανακούφιση από ημικρανίες, ουρική αρθρίτιδα, χρόνια κόπωση και ρευματοειδή αρθρίτιδα.
Ξίδι: ευεργετικές επιδράσεις σε δέρμα και ιστούς
- Βοηθάει στην επούλωση των εγκαυμάτων. Εφαρμόζοντας το μηλόξιδο σε μία γάζα, κατευθείαν στην εγκαυματική επιφάνεια. Ανακουφίζει το κάψιμο και προλαμβάνει τις φουσκάλες.
- Ανακουφίζει από τα ηλιακά εγκαύματα. Εφαρμόστε κρύο ξίδι μαζί με παγωμένο νερό στο δέρμα, για να ανακουφιστείτε από τον πόνο και να προλάβετε τις φουσκάλες.
- Βοηθά την αποκατάσταση μετά από τσιμπήματα εντόμων. Υπάρχει η συνταγή ενός παραδοσιακού καταπλάσματος με ξίδι και καλαμποκάλευρο.
- Κάνει καλό στους μυϊκούς πόνους. Μία κουταλιά της σούπας ξίδι σ’ ένα ποτήρι νερό, αφού το πιείτε, διαπιστώνετε ότι χαλαρώνει τους πόνους των μαλακών μορίων και ανακουφίζει την κόπωση, χάρη στα αμινοξέα και στις ενώσεις του καλίου.
- Ανακουφίζει τα πέλματα. Ξεπλύνετε καλά τα πόδια με νερό και ξίδι μήλου μηλίτη. Το όξινο περιβάλλον βοηθά, ανακουφίζει από τυχόν κνησμό κι, επιπλέον, έχει αντιμυκητική δράση.
- Βοηθά στις κράμπες. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο σε ένα ποτήρι νερό και πιείτε το.
- Αντιμετωπίστε τις ψείρες με φυσικό τρόπο. Τα παλιά χρόνια χρησιμοποιούσαν το ξίδι στα παιδιά στο ξέβγαλμα των μαλλιών, μετά το λούσιμο για να αποφύγουν τις ψείρες. Είναι αποτελεσματικό.
- Αφαιρέστε λεκέδες στα χέρια από σκούρα φρούτα, πλένοντας τα χέρια με ξίδι. Είναι πιο υγιεινό από χημικά καθαριστικά.
- Αφαιρέστε λεκέδες από το πρόσωπο, όπως τις κηλίδες γήρανσης.
- Το ξίδι είναι λιποδιαλυτικό, και βοηθάει στην καύση του λίπους στο σώμα.
- Καταπολεμά τις νυχτερινές εφιδρώσεις. Για νυχτερινές εφιδρώσεις κατά την εμμηνόπαυση, ή για εφίδρωση που προκαλείται από τη γρίπη, σφουγγίστε την επιδερμίδα σας με νερό και ξίδι μήλου, πριν τον ύπνο.
Αυτές είναι λίγες μόνο, ενδεικτικές εφαρμογές για το ξίδι, αυτό το ταπεινό υλικό της κουζίνας μας, το οποίο αποδεικνύεται «έξυπνο» υλικό, «φάρμακο» για πολλά της καθημερινότητάς μας.
Λένα Τσικούρη
Πρώτη δημοσίευση του άρθρου στο www.aisthitiki-simera.gr
Διάβασε επίσης: Φωτογήραση: Όλα όσα πρέπει να ξέρεις
Ακολουθήστε το Miss or Madam στο Facebook και στο Instagram.
