Τι είναι τα αλλαντικά;
Όλα τα προϊόντα αλλαντοποιΐας ανήκουν στην κατηγορία του επεξεργασμένου κρέατος.
Επεξεργασμένο θεωρείται το λευκό ή κόκκινο κρέας το οποίο έχει συντηρηθεί με τη χρήση μεθόδων (όπως κάπνισμα, ωρίμανση, προσθήκη αλατιού) ή και με τη χρήση χημικών ουσιών όπως νιτρώδες νάτριο (πχ. ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα, φέτες κοτόπουλου, σουτζούκι, λουκάνικα κ.λπ.).
Πηγή: Εθνικός Διατροφικός Οδηγός
Γιατί τα αλλαντικά θεωρούνται επικίνδυνα;
Δυστυχώς, τα τελευταία χρόνια η συχνή κατανάλωση αυτού του τύπου κρέατος έχει συνδεθεί συστηματικά με αυξημένο κίνδυνο καρκινογένεσης, με αποτέλεσμα το IARC Working group του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας να το θεωρεί Group 1 καρκινογόνο (δηλαδή ότι προκαλεί καρκίνο).
Υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου παχέος εντέρου και κάποια δεδομένα για καρκίνο στομάχου (όχι με σιγουριά).
Πόσο μπορώ να τρώω;
Έως 30γρ /εβδομάδα ΜΟΝΟ!!
Δηλαδή 1 φέτα γαλοπούλα ή 1 λεπτή φέτα σαλάμι κ.λπ.
Πηγή: Εθνικός Διατροφικός Οδηγός
Η γνώμη μου είναι, επειδή όταν βγαίνουμε μπορεί να πάρουμε 1 πίτσα ή 1 μακαρονάδα με κάποιο αλλαντικό, καλό είναι να μην τα αγοράζουμε στο σπίτι τουλάχιστον..
Προτιμάμε πιο συχνά αβγό ή τυρί χαμηλών λιπαρών στο sandwich μας, αντί για αλλαντικά.
Έφη Κολοβέρου, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Διδάκτωρ του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, με εξειδίκευση στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και τη ρύθμιση του διαβήτη
Διάβασε επίσης: Τα λιπαρά των γαλακτοκομικών δεν αυξάνουν αλλά μειώνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο
Ακολουθήστε το Miss or Madam στο Facebook και στο Instagram.
