1. Σε ένα μπολ βάζεις 3 κ.σ. αλεύρι, 1 αυγό, τη μία κ.σ. μπέικιν, το ένα pudding και ανακατεύεις. Μόλις το μείγμα γίνει μια κρέμα, προσθέτεις το μέλι και τις σταφίδες και ανακατεύεις.

2. Σε άλλο μπολ βάζεις τα υπόλοιπα υλικά, με το άλλο pudding.

3. Τοποθετείς τα μείγματά σου σ'ένα σκεύος για κέικ, που έχεις αλείψει πρώτα με λίγο λάδι.

4. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 25 λεπτά.

5. Το αφήνεις να κρυώσει και το βγάζεις απ τη φόρμα! Έτοιμο!

1. Χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να έχεις μία απαλή αφράτη κρέμα. Προσθέτεις ένα ένα τα αβγά, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και, στη συνέχεια, το ξινόγαλα όπου μέσα έχεις διαλύσει το χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή πάστας. Αν, αντί για ξινόγαλα, χρησιμοποιήσεις γάλα, θα ανακατέψεις 1 κ.σ. λευκό ξίδι. Επίσης, αν χρησιμοποιήσεις χρώμα σε υγρή μορφή, θα χρειαστεί πολύ περισσότερη ποσότητα, και το χρώμα δε θα είναι πολύ έντονο, όταν ψηθεί το κέικ.

2. Κοσκινίζεις το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, και τα προσθέτεις στο μείγμα των υγρών. Ανακατεύεις με μία σπάτουλα να ενωθούν καλά και μοιράζεις σε δύο ίδιες φόρμες 20 εκατ. περίπου που έχεις βουτυρώσει και αλευρώσει ελαφρά.

3. Ψήνεις περίπου 30' στους 180 °C σε προθερμασμένο φούρνο. Το κέικ πρέπει να έχει ψηθεί, αλλά χωρίς να στεγνώσει, οπότε μόλις δοκιμάσεις με μία οδοντογλυφίδα και δεις ότι βγαίνει καθαρή τα βγάζεις από τον φούρνο και αφήνεις να κρυώσουν εντελώς.

Για την τυρένια βουτυρόκρεμα

1. Χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και στο τέλος το εκχύλισμα βανίλιας και το τυρί κρέμα πλήρες.

2. Ισιώνεις με ένα οδοντωτό μαχαίρι την επιφάνεια του κέικ που θα βάλεις κάτω και απλώνεις τη μισή ποσότητα κρέμας. Τοποθετείς το δεύτερο κέικ από πάνω και καλύπτεις με την υπόλοιπη κρέμα την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ.

1. Χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη, και μετά προσθέτεις, ένα ένα, τα αβγά.

2. Προσθέτεις τη βανίλια, το γάλα, το κακάο, το αλεύρι και, στο τέλο,ς τα σπασμένα μπισκότα. Ψήνεις 1 ώρα περίπου στους 180° C.

3. Το αφήνεις να κρυώσει και σερβίρεις!

1. Ανακατεύεις όλα τα υλικά με μία κουτάλα και βάζεις το μείγμα σε ταψάκι 22 – 24 εκ. που έχεις λαδώσει ελαφρά κι έχεις αλευρώσει. Αν θέλεις το κέικ σου τελείως αλάδωτο, μπορείς να βάλεις μία λαδόκολλα στο ταψάκι.

2. Ψήνεις στους 170 °C για 25 λεπτά, περίπου, αναλόγως τον φούρνο. Κάνεις τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα αλλά δεν το παραψήνεις, κιόλας, για να μη χαθεί εντελώς η υγρασία του.

3. Έχεις ένα γρήγορο, εύκολο, νηστίσιμο και νοστιμότατο κέικ με ινδοκάρυδο!

4. Μόλις βγει από τον φούρνο, κι όσο είναι ζεστό, μπορείς να το αλείψεις με μαρμελάδα και να πασπαλίσεις με ινδοκάρυδο.

1. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αβγά, μέχρι να αφρατέψουν .

2. Λιώνουμε την κουβερτούρα στα μικροκύματα, και προσθέτουμε, σε αυτήν, το γάλα, το νερό και το λικέρ. Ανακατεύουμε, ώστε να ομογενοποιηθεί η σοκολάτα, και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών. Ανακατεύουμε.

3. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε αλεύρι, κακάο, σόδα και το μπέικιν, απαραίτητα κοσκινισμένα, και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ. Τέλος, ρίχνουμε και τα κομματάκια λευκής σοκολάτας.

4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και καλά αλευρωμένη φόρμα με τρύπα.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50'. Ελέγχουμε στα 45' με οδοντογλυφίδα.

6. Δεν πρέπει να παραψηθεί, γιατί θα χάσει την υγρασία του.

Για την επικάλυψη

1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη για 3 λεπτά, και, ακολούθως, προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2 λεπτά.

2. Στολίστε το κέικ όπως σας αρέσει, αλλά θα πρέπει, πρώτα, να έχει κρυώσει τελείως.

1. Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνει μία πηχτή κρέμα. Προσθέτεις σιγά σιγά το ηλιέλαιο, και χτυπάς 1-2 λεπτά ακόμα. Σταματάς το μίξερ και ανακατεύεις στο μείγμα με μία σπάτουλα το αλεύρι κοσκινισμένο, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο και τη βανίλια. Στο τέλος ενώνεις με το καρότο, τα καρύδια και τις σταφίδες. Το μείγμα είναι πιο υγρό απ' ό,τι συνήθως είναι τα κέικ, μη νομίζεις ότι έχει πάει κάτι λάθος.

2. Ψήνεις σε ελαφρά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα 22-24 εκ. στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου, αναλόγως τον φούρνο. Κάνεις τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα, κι αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο, αλλιώς συνεχίζεις το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμα.

3. Αφήνεις να κρυώσει, ελαφρά, και ξεφορμάρεις. Μόλις κρυώσει, εντελώς, μπορείς να το καλύψεις με το γλάσο ή να έχεις το γλάσο στο ψυγείο και να γαρνίρεις κάθε κομμάτι όταν το σερβίρεις. Αν γλασάρεις όλο το κέικ μπορείς να το διατηρήσεις στο ψυγείο, κι, όταν θέλεις να το σερβίρεις, να το αφήσεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Για το γλάσο χτυπάς όλα μαζί τα υλικά στο μίξερ για 3-4 λεπτά.

5. Φυσικά, και χωρίς το γλάσο είναι ένα πεντανόστιμο κέικ! Το γλάσο δεν είναι απαραίτητο απλώς είναι αυτό που απογειώνει τη γεύση του!

1. Σε ένα μπολ ανακατεύεις το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, τα αυγά και τα μυρωδικά και προσθέτεις το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και στο τέλος το αλεύρι.

2. Ανακατεύεις στη ζύμη τη 1 κούπα σταφύλια και βάζεις σε ταψάκι που έχεις λαδώσει και αλευρώσει ή σε φόρμα σιλικόνης.

3. Βάζεις στην επιφάνεια του κέικ τα υπόλοιπα σταφύλια και ψήνεις στους 170 βαθμούς περίπου 45 λεπτά αναλόγως το φούρνο σου.

4. Έτοιμο! Αφήνεις να κρυώσει και το κόβεις.

1. Πολτοποιείς στο multi τα παντζάρια με την καστανή ζάχαρη.

2. Ανακατεύεις το μείγμα με το ελαιόλαδο, το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το γαρύφαλλο,
   τη σόδα και το ξίδι.

3. Αν νομίζεις πως το μείγμα είναι αρκετά σφιχτό, μπορείς να το αραιώσεις με λίγο νερό.

4. Στο τέλος προσθέτεις την κουβερτούρα.

5. Μοιράζεις σε 12 θήκες για cup cakes και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

6. Μόλις βγουν από τον φούρνο, μπορείς να πασπαλίσεις με λίγη ακόμα κουβερτούρα και να αφήσεις να λιώσει πάνω τους.

1. Σε μπολ ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη το λάδι, τον χυμό, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το αλεύρι, στο οποίο έχουμε, προηγουμένως, ανακατέψει το μπέικιν και τη σόδα.

2. Τελευταίο ανακατεύουμε, απαλά, το ανθρακούχο νερό. Χωρίζουμε σε δύο μέρη, και προσθέτουμε, στο ένα, το κακάο.

3. Σε ένα στρογγυλό ταψάκι απλώνουμε λαδόκολλα, και βάζουμε, εναλλάξ, κουταλιές από τα δύο μείγματα, ρίχνοντας τις κουταλιές μόνο στο κέντρο, τη μία πάνω στην άλλη. Αυτό θα απλώνει, από μόνο του, προς την περιφέρεια και θα έχουμε ένα αποτέλεσμα «ζέβρα». Την υπόλοιπη δουλειά σε αυτό το αποτέλεσμα θα την κάνει το ψήσιμο στον φούρνο

4. Ψήνουμε στους 170°C για 45 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο

5. Όταν κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή γλασάρουμε με γλάσο σοκολάτας.