Αν είσαι λάτρης των ζυμαρικών, οι πένες με πέστο ρόκας θα γίνουν οι αγαπημένες σου! Εύκολο πιάτο, ελαφρύ, και γοητεύει πάντα όσους αγαπάνε την πέστο!
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 10 λεπτά
Μερίδες 4
Συστατικά
- 1 πακέτο πένες βρασμένες όπως λέει η συσκευασία,
- 1 ματσάκι ρόκα,
- 3 μεσαίες σκελίδες σκόρδο,
- ½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη,
- ½ φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο,
- 1 πακετάκι κουκουνάρι,
- λίγο αλάτι,
- λίγο πιπέρι.
Εκτέλεση
- Πλένουμε τη ρόκα και τη σκουπίζουμε καλά να μην έχει καθόλου υγρασία.
- Βάζουμε στο μπλέντερ τη ρόκα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κουκουνάρι. Τα χτυπάμε καλά να γίνουν λεία.
- Προσθέτουμε την παρμεζάνα, και χτυπάμε ελαφρά.
- Τέλος, προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.
- Αναμειγνύουμε την πέστο ρόκας με τα μακαρόνια και, αν θέλουμε, προσθέτουμε και λίγη παρμεζάνα ακόμα. Έτοιμο!
Notes
Καλή σας απόλαυση!
Δοκίμασε επίσης: Τάρτα με πέστο βασιλικού κ κολοκυθάκια
Ακολουθήστε το Miss or Madam στο Facebook και στο Instagram.