Αρχική Συνταγές Πένες από ρεβύθι με λαχανικά και φέτα

Πένες από ρεβύθι με λαχανικά και φέτα

55
0

 

Σας αρέσουν τα ζυμαρικά, αλλά προσέχετε τη διατροφή σας; Οι πένες από ρεβύθι με λαχανικά είναι η καλύτερη λύση! Η γεύση είναι εκπληκτική με μεγάλη θρεπτική αξία. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε!
Πιάτο Κύριο πιάτο
Κουζίνα Italian
Λέξεις-κλειδιά ζυμαρικά, λαχανικά, πέννες, πέννες από ρεβύθι, φέτα
Χρόνος Προετοιμασίας 20 ώρες
Μερίδες 1
Συγγραφέας Κική Καλδαρίδου

Συστατικά

  • 85 γραμμάρια μακαρόνια από ρεβύθια ωμά,
  • μισή πιπεριά Φλωρίνης,
  • 2 μανιτάρια,
  • μισό κολοκυθάκι,
  • 1 χούφτα σπανάκι,
  • 1/4 αβοκάντο,
  • φρέσκο κρεμμυδάκι,
  • λάιμ για το αβοκάντο, ώστε να μη μαυρίσει/δίνει γεύση δροσιάς,
  • 40 γραμμάρια τυρί φέτα,
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο,
  • αλάτι,
  • πιπέρι.

Εκτέλεση

  • Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες (θέλουν, περίπου, 7-9 λεπτά).
  • Σε τηγανάκι αχνίζουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από το αβοκάντο και το κρεμμύδι, με νερό. Το σπανάκι το ρίχνουμε τελευταία στιγμή - θέλει ελάχιστο χρόνο για να μαλακώσει- και θέλουμε να κρατήσει.
  • Είναι έτοιμα μόλις μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
  • Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα μακαρόνια, και, λίγο πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τη φέτα, το αβοκάντο (το οποίο έχουμε ραντίσει με λάιμ) και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Notes

Tip: για πιο κρεμώδη υφή μπορείτε, αντί για τυρί φέτα, να προσθέσετε τυρί κρέμα ή κατίκι δομοκού.
Καλή σας απόλαυση! 

Ακολουθήστε το Miss or Madam στο Facebook και στο Instagram.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.