Είχατε φανταστεί ποτέ ότι οι ελιές γίνονται και στιφάδο; Κι όμως! Το σημερινό μας φαγητό είναι ελιές στιφάδο με ζυμαρικά! Εύκολο και πεντανόστιμο!
Μερίδες 4 μερίδες
Συστατικά
- 1 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσι
- ½ κούπα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
- 5-6 κρεμμύδια μικρά
- 1 κούπα ντοματίνια
- 1 κούπα ντομάτα τριμμένη
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κούπα ζεστό νερό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 δαφνόφυλλα
- μπαχάρι
- αποξηραμένο κόλιανδρο
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Σοτάρεις σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες και 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη.
- Μόλις μαραθούν προσθέτεις τα ντοματίνια, τις ελιές χωρίς κουκούτσια, τα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, πιπέρι, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι, το κόλιανδρο, το μέλι, τον πελτέ ντομάτας, την τριμμένη ντομάτα και 1 κούπα ζεστό νερό.
- Σιγοβράζεις μέχρι να δέσει η σάλτσα ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Δεν χρειάζεται να προσθέσεις αλάτι γιατί οι ελιές είναι αλμυρές. Προς το τέλος δοκίμασε και αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο.
- Σερβίρεις με τα αγαπημένα σου ζυμαρικά!
Notes
Καλή σας απόλαυση!
Δοκίμασε επίσης: Καλαμάρι γεμιστό με γραβιέρα Νάξου
Ακολουθήστε το Miss or Madam στο Facebook και στο Instagram.
