Πλένεις καλά τις πατάτες. Σε μια επιφάνεια κοπής βάζεις 2 ξύλινες κουτάλες και ανάμεσά τους τοποθετείς τις πατάτες. Με ένα μαχαίρι κόβεις τις πατάτες σε ροδέλες ½ εκατοστού χωρίς όμως να κοπούν μέχρι το τέλος και να διαχωριστούν. Οι κουτάλες που τοποθέτησες βοηθάνε στο να σταματάει το μαχαίρι πριν φτάσει στο τέλος στο ίδιο σημείο για όλες τις πατάτες.

Αφού τις κόψεις όλες τις βάζεις σε μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι και το ξίδι. Τις βάζεις να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία για 10 λεπτά, από το σημείο βρασμού και τις στραγγίζεις καλά.

Όσο οι πατάτες βράζουν μπορείς να φτιάξεις τη μαρινάδα τους. Βάζεις σε ένα γυάλινο βάζο τον χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι, ελαιόλαδο, μέλι, μουστάρδα, φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Κλείνεις με το καπάκι και χτυπάς για λίγα δευτερόλεπτα να ενωθούν τα υλικά.

Επαναφέρεις τις πατάτες στην κατσαρόλα και όπως είναι ζεστές τις ανακατεύεις με το βούτυρο. Τις περιχύνεις με τη μαρινάδα, προσθέτεις το σκόρδο ολόκληρες ή μεγάλα κομμάτια, τα φύλλα δάφνης και τις αφήνεις να κρυώσουν, εντελώς, στην κατσαρόλα.

Τώρα ήρθε η ώρα να τις ψήσεις. Τις απλώνεις σε ένα ταψί που έχεις στρώσει λαδόκολλα, με την κομμένη επιφάνεια προς τα επάνω, μαζί με τη μαρινάδα που έχει μείνει στην κατσαρόλα. Ψήνεις στον αέρα στους 180 °C για 60 λεπτά περίπου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπορείς 1-2 φορές να τις αλείφεις με τη μαρινάδα που υπάρχει στο ταψί με ένα πινέλο για να εισχωρεί και εσωτερικά στα σημεία κοπής.

Φυσικά, μπορείς να ψήσεις τις πατάτες σε διαφορετικό ταψί ταυτόχρονα με το κρέας, το ψάρι ή ότι άλλο θα συνοδέψουν για να κερδίσεις χρόνο. Και εννοείται ότι με την ίδια μαρινάδα μπορείς να ψήσεις και μεγάλες πατάτες που θα κόψεις σε κομμάτια χωρίς να τις κάνεις ακορντεόν. Τις σερβίρεις με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού.

Βάζεις σ' ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, τους σπόρους κόλιανδρου ή τον αποξηραμένο κόλιανδρο, ξύσμα πορτοκάλι, την πάπρικα, το αλάτι και προσθέτεις τα βρασμένα παντζάρια σε κομμάτια.

Αφήνεις να ζεσταθούν καλά να βγουν τ' αρώματα από τα μυρωδικά και σβήνεις με τον χυμό από 1 πορτοκάλι. Μεταφέρεις στο πιάτο και προσθέτεις φέτες από πορτοκάλι.

Ανακατεύεις το μέλι, το μπαλσάμικο, χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και περιχύνεις τη σαλάτα.

Σερβίρεις με φρέσκο κόλιανδρο κι αν θέλεις και λίγα χοντροκομμένα καρύδια.

Σε ένα μπολ βάζεις 3 κ.σ. αλεύρι, 1 αυγό, τη μία κ.σ. μπέικιν, το ένα pudding και ανακατεύεις. Μόλις το μείγμα γίνει μια κρέμα, προσθέτεις το μέλι και τις σταφίδες και ανακατεύεις.

Σε άλλο μπολ βάζεις τα υπόλοιπα υλικά, με το άλλο pudding.

Τοποθετείς τα μείγματά σου σ'ένα σκεύος για κέικ, που έχεις αλείψει πρώτα με λίγο λάδι.

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 25 λεπτά.

Το αφήνεις να κρυώσει και το βγάζεις απ τη φόρμα! Έτοιμο!

Σε μια πιατέλα στρώνεις τα φύλλα σπανάκι baby, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, τις φράουλες σε φετούλες, τον φρέσκο ανανά σε κομματάκια, τα μύρτιλα και φύλλα δυόσμου.

Προσθέτεις τη φέτα σε κυβάκια ή το ανθότυρο. Ανακατεύεις τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνεις τη σαλάτα και σερβίρεις αμέσως.

Βράζεις σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο πριν από τον χρόνο βρασμού που γράφει στη συσκευασία.

Τα σουρώνεις και τα ανακατεύεις με 1-2 κουταλιές βούτυρο, τα τρίμματα φέτας, την τριμμένη γραβιέρα, τα αυγά χτυπημένα με 3-4 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Σε λαδωμένο ταψί βάζεις τα μισά φύλλα κρούστας αφού τα λαδώσεις ελαφρά ανάμεσα, βάζεις τη γέμιση και καλύπτεις με τα υπόλοιπα φύλλα, ελαφρά λαδωμένα κι αυτά ανάμεσα.

Ψήνεις περίπου 30 λεπτά στους 180°C μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Πλένεις καλά τις πατάτες baby και τις κόβεις με τη φλούδα σε μπαστουνάκια στα 4 ή στα 6 αναλόγως το μέγεθος τους. Τις βάζεις σε ένα μπολ με νερό και 1 κουταλιά ξίδι. Τις αφήνεις για 15 λεπτά και τις βάζεις να βράσουν σε αλατισμένο νερό, που τις καλύπτει, με 1 κουταλιά ξίδι και προαιρετικά λίγη ρίγανη, για 10 λεπτά από το σημείο βρασμού.

Το ξίδι δημιουργεί μια "προστασία" στην πατάτα και δεν την αφήνει να λιώσει και να χάσει το σχήμα της κι έτσι μόλις μπουν στο φούρνο, τις βοηθά να παραμείνουν μαλακές στο εσωτερικό και να ξεροψηθούν απ' έξω. Αν παραλήψεις αυτό το βήμα οι πατάτες θα είναι σίγουρα νόστιμες αλλά όχι σαν τηγανιτές. Όλα είναι θέμα προτίμησης!

Τις στραγγίζεις και τις απλώνεις σε μια στρώση σε μια λαμαρίνα που έχεις καλύψει με λαδόκολλα. Σε έναν γουδί ή πολυκόφτη βάζεις τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τους σπόρους μουστάρδας ή τη σκόνη μουστάρδας, τους σπόρους κόλιανδρου, αλάτι και πιπέρι.

Πασπαλίζεις με το μείγμα τις πατάτες και περιχύνεις με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Αν δεν έχεις σπόρους ή σκόνη μουστάρδας μπορείς να προσθέσεις 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή και φυσικά μπορείς να παραλείψεις κάποιο μπαχαρικό ή να προσθέσεις ό,τι σου αρέσει!

Ανακατεύεις καλά και ψήνεις τις πατάτες country σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στον αέρα για 30-35 λεπτά μέχρι να ξεροψηθούν. Στα μισά του χρόνου τις ανακατεύεις λίγο να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.

Ψιλοκόβεις τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα καρύδια.

Ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πλάθεις μπαλάκια και τα βάζεις στο ψυγείο.

Μετά από 2 ώρες είναι έτοιμα να τα απολαύσεις!

Ψιλοκόβεις το σπανάκι, το ζεματάς για λίγα λεπτά και το στραγγίζεις να φύγουν τα πολλά υγρά.

Σοτάρεις σε 3 κουταλιές ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, προσθέτεις το σπανάκι, αλατοπιπερώνεις και ανακατεύεις μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.

Το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει ελαφρά και προσθέτεις 100 γραμ. τρίμματα φέτας και ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο.

Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά, το γιαούρτι, το σιμιγδάλι, 50 γραμ. τρίμματα φέτας, λίγο αλάτι, πιπέρι, το γάλα και 3 κουταλιές ελαιόλαδο.

Ζεσταίνεις ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι που έχεις λαδώσει ελαφρά και βάζεις το μισό χυλό. Από πάνω προσθέτεις το σπανάκι και καλύπτεις με τον υπόλοιπο χυλό.

Σκεπάζεις με το καπάκι και σιγοψήνεις στο μισό της θερμοκρασίας που έχει η κουζίνα σου. Μόλις δεις ότι οι άκρες περιμετρικά έχουν πάρει χρώμα, γυρίζεις την πίτα από την άλλη μεριά με τη βοήθεια ενός πιάτου ή με το καπάκι και συνεχίζεις το ψήσιμο χωρίς καπάκι λίγα λεπτά ακόμα.

Η εύκολη σπανακόπιτα στο τηγάνι είναι έτοιμη!

Για ένα πρωινό με γεύση τιραμισού βάζεις σε ένα βαζάκι τη βρώμη, σπόρους chia, γάλα και σκόνη καφέ στιγμής espresso.

Ανακατεύεις καλά και αφήνεις το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή καλύτερα όλη την προηγούμενη νύχτα.

Πριν το σερβίρεις ανακατεύεις με γιαούρτι στραγγιστό, λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας και μέλι. Πασπαλίζεις με σκόνη κακάο και απολαμβάνεις!

Βράζεις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό τις πατάτες baby, που έχεις πλύνει καλά, με τη φλούδα τους, μέχρι το σημείο που να τρυπιούνται εύκολα με το πιρούνι.

Όσο βράζουν οι πατάτες ετοιμάζεις τη μαρινάδα ανακατεύοντας το ελαιόλαδο, την πάπρικα, γλυκιά ή καπνιστή, το κύμινο, το ξύσμα πορτοκαλιού, τους σπόρους κόλιανδρου σπασμένους, τις σκελίδες σκόρδο λιωμένες, το μέλι, αλάτι και πιπέρι.

Σουρώνεις τις πατάτες από το νερό και όπως είναι ζεστές τις περιχύνεις με τη μαρινάδα και τις αφήνεις 5 λεπτά στην κατσαρόλα με κλειστό το καπάκι.

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200-220°C και βάζεις τις πατάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Με ένα ποτήρι, που έχει βαρύ πάτο, πατάς μία μία τις πατάτες να σπάσουν, χωρίς να λιώσουν εντελώς.

Με την υπόλοιπη μαρινάδα, που έχει μείνει στην κατσαρόλα, αλείφεις όλες τις πατάτες με ένα πινέλο και τις βάζεις στον φούρνο για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ξεροψηθούν.

Λίγο πριν τις βγάλεις από τον φούρνο τις αλείφεις άλλη μια φορά με τη μαρινάδα και αν θέλεις μπορείς να τις πασπαλίσεις με λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρεις τις πατάτες ζεστές!